Levain liquide et levain dur
1 avril 2025
Surgères (17)
Technologie et pratique sur les farines suivantes :
• gamme Brut de Blé Clean Label
• Mitronette fibre
• Meule type 110
• Création d’un pain rustique fait maison
2 personnes max. par entreprise
15 pers/stage
185 €HT/personne
repas sur place offert.
Par Éric Chevallereau
Élu Meilleur Ouvrier de France en boulangerie en 2007, Eric Chevallereau parcourt le monde pour transmettre sa passion et préserver la tradition et la technique boulangère.
RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTIONS
(dans la limite des places disponibles)